Cocktailmaster Matthias Lammens, at your service tijdens ons Happy Hour

“Mijn naam is Matthias, ik ben 23 jaar. Ik heb hotelschool gevolgd in Koksijde. Tijdens een stage in een restaurant leerde ik de bar, en met name het maken van cocktails, beter kennen. Ik heb me er verder in verdiept tijdens een opleiding in Londen. Daarna ben ik aan de slag gegaan als bartender in een sterrenzaak te Knokke waar ik meer ervaring kon opdoen.”

Wat vind je zo fascinerend aan cocktails?
“Dat je er zo veel kanten mee uit kunt doen, er zijn zoveel verschillende smaken. Eigenlijk zijn het gerecht in drankvorm.”

Wat is Cocktails on the Road?
“Ik werk nog altijd als bartender maar bied daarnaast mijn diensten aan in bijberoep. Ik ben altijd onderweg om cocktails te serveren tijdens bedrijfsevents of privéfeestjes. In mijn webshop bied ik verse premixes aan voor restaurants, strandbars maar even goed particulieren thuis. Het grootste werk, de mise en place met premium merken, is gebeurd, je moet enkel nog schudden, schenken en garneren. Dat was een coronaideetje.”

Waarop ga je de gasten van onze housewarming trakteren?
“Ik serveer twee cocktails, een met en een zonder alcohol. Ik ga ze op een toffe manier brengen maar meer ga ik daarover natuurlijk nog niet verklappen… Daarnaast bied ik ook gastronomische hapjes aan.”

Wat is je ambitie?
“Een eigen restaurant, natuurlijk. Mijn ouders zijn ook zelfstandigen, het zit in mijn bloed. Maar eerst wil ik nog verder ervaring opdoen in andere horecazaken en met mijn eigen onderneming.”

Meer inspiratie